Falafele (wegańskie)

Falefele z kminem, chili, czosnkiem i ziołami

LINK

Składniki:

ciecierzyca 400 g

świeże zioła 2 garście

czosnek 2 ząbki

cebula 1/2 sztuki

sól do smaku

pieprz do smaku

chili do smaku

kmin rzymski 1 łyżeczka

olej roślinny 1 litr - do smażenia

Przygotowanie:

Ciecierzycę namaczamy przez noc w lekko posolonej wodzie. Odsączamy i dzielimy na pół. Jedną część gotujemy w wodzie (lub bulionie warzywnym z przyprawami) około 40 minut, do miękkości, i odstawiamy do przestygnięcia. Rozdrabniamy obie porcje ciecierzycy (maszynką do mięsa, malakserem lub blenderem ręcznym) i mieszamy z posiekanymi lub zmiksowanymi: ziołami, czosnkiem i cebulą. Doprawiamy solą, pieprzem, chili, mielonym kminem rzymskim i ewentualnie zmielonymi ziarnami gorczycy, kardamonu, kolendry i startym cynamonem. Jeśli lubimy ciemniejsze falafele, dodajemy ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Jeśli masa wydaje się sucha, dodajemy kilka łyżek wody. Odstawiamy na kilka minut. W tym czasie rozgrzewamy olej do mniej więcej 190 stopni. Z masy formujemy małe kulki i smażymy je około 5 minut na głębokim tłuszczu. Odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy z wybranymi dodatkami – humusem, sosem jogurtowym, pitą, świeżymi warzywami, sosem chili, cytryną.

Ciastka z ciecierzycy, płatków owsianych i moreli

Ciastka z ciecierzycy, płatków owsianych i moreli, bez cukru, bez glutenu, bez jajek

LINK

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (waga ugotowanej: 260 g)

1 szklanka płatków owsianych (100-120 g)

150 g moreli suszonych niesiarkowanych

1 szklanka mleka roślinnego (220 g)

0,5 szklanki rodzynek niesiarkowanych

olej do wysmarowania papieru

Przygotowanie:

Suszone morele namoczyć (najlepiej przez kilka godzin).

Ugotowaną ciecierzycę rozdrobnić na purée.

Płatki owsiane zmielić na mąkę.

Odsączone morele zblendować z mlekiem sojowym.

Dokładnie wymieszać ciecierzycowe purée, mąkę, morele zblendowane z mlekiem i rodzynki.

Papier do pieczenia posmarować olejem. Formować w dłoniach kulki, spłaszczać je i układać na papierze. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut. Po ok. połowie czasu pieczenia odwrócić ciasteczka na drugą stronę.

Jeść po ostudzeniu.

Z podanych ilości otrzymamy całą blachę ciasteczek (ok. 22 małych, w środku lekko miękkich).

Obwarzanki / bułki bezglutenowe

Obwarzanki / bułki bezglutenowe, ryżowo-gryczane

LINK

Składniki:

200 g mąki z ryżu brązowego

100 g mąki gryczanej z kaszy niepalonej

40 g siemienia lnianego zmielonego

1 łyżka suchych drożdży

1 łyżeczka syropu daktylowego lub innego cukru

1 łyżka babki płesznik - zmielonej

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka pektyny jabłkowej

1 łyżeczka soli

400 ml wody - ciepłej

nasiona do posypania: mak, sezam, czarnuszka

Przygotowanie:

1. W ciepłej wodzie rozpuszczamy syrop, wsypujemy drożdże (nie musimy nawet mieszać), odstawiamy na ok. 5 minut. Po tym czasie do dajemy len i babkę płesznik, olej. Mieszamy, odstawiamy na 2 minuty.

2. W misce mieszamy pozostałe suche składniki. Dolewamy mokre, drewnianą łyżką mieszamy ciasto.

3. Naolejowanymi dłońmi formujemy ok. 10 bułeczek. Palcem robimy otwór w środku. Przykrywamy i odstawiamy na minimum 45 minut.

4. Zagotowujemy wodę w garnku. Wrzucamy - górą obwarzanka do dołu - obwarzanki, gotujemy z każdej strony po ok. 2 minuty. Wykładamy i od razu posypujemy nasionami.

5. Pieczemy ok. 30 minut. 10 minut w 200-210 stopniach, potem zmieszamy do 180.

6. Bułki studzimy na kratce - tuż po upieczeniu ciasto jest mokre, musi odparować.

Sernik na zimno o smaku matchy i limonki

Sernik na zimno o smaku matchy i limonki

LINK

Składniki:

150 g ciasteczek maślanych orkiszowo-owsianych

150 g masła

1 łyżka zagęszczonego soku z agawy lub cukier

400 g świeżego sera

300 g jogurtu

100 g mascarpone

2 łyżki zagęszczonego soku z agawy lub cukier

50 g żelatyny w formie proszku

starta skórka i sok z limonki

2 łyżki sproszkowanej zielonej herbaty matcha

Przygotowanie:

Rozpuść masło w garnku na kuchence. Zmiel ciasteczka mikserem albo w reklamówce przy użyciu wałka. Dodaj proszek z ciasteczek i wybraną substancję słodzącą do roztopionego masła i wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Rozprowadź masę na spodzie tortownicy, przyciśnij mocno i wygładź. Odstaw do lodówki.

Wymieszaj mikserem świeży ser, jogurt, mascarpone i wybraną substancję słodzącą aż uzyskasz kremową masę.

Na białą warstwę: 400 g masy (a więc połowę) przełóż do drugiej miski. Dodaj 25 g żelatyny, sok z limonki i stratą skórkę z limonki. Dobrze wymieszaj i rozprowadź szybko na spód ciasta. Wstaw na 30 min do lodówki. 

Na zieloną warstwę: Po upływie 30 min. wymieszaj pozostałą część masy (400 g) z resztą żelatyny (25 g) i sproszkowaną zieloną herbatą matcha. Szybko rozprowadź całość na białej warstwie ciasta.Wstaw sernik do lodówki na kolejne 3 godziny albo na całą noc.

Udekoruj wedle uznania plasterkami limonki, proszkiem zielonej herbaty matcha.

Narcyz - sernik na zimno z mascarpone i amaretto

Narcyz - sernik na zimno z mascarpone i amaretto (bez glutenu)

LINK

Składniki:

100 g serka homogenizowanego naturalnego

200 g serka mascarpone

300 g twarogu mielonego np. z kubełka

3 łyżki żelatyny i szklanka wrzątku

3 łyżki cukru

3 łyżki likieru amaretto lub kilka kropel zapachu migdałowego

250 g mleka słodzonego skondensowanego

200 g słodkiej śmietanki 36 %

Przygotowanie:

3 łyżki żelatyny zalej szklanką wrzątku. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Odstaw do wystudzenia na czas szykowania pozostałych składników.

Dno tortownicy możesz wyłożyć papierem do pieczenia lub też nie. Jeśli masz ceramiczny spód, to nie ma potrzeby przenoszenia potem ciasta. Zapnij obręcz.

Wszystkie sery połącz np. mikserem w jednej misce. Dodaj mleko skondensowane wymieszane z likierem i wymieszaj całość raz jeszcze. Lekko wystudzoną żelatynę wlewaj powoli cienką strużką do sera, ciągle miksując go na małych obrotach.

W drugiej misce umieść dobrze schłodzoną śmietankę oraz cukier. Miksuj na najwyższych obrotach, aż śmietanka będzie całkiem sztywna. Przy 36 procentowej śmietance powinno to zająć tylko chwilę.

Ubitą śmietankę umieść w misce z serem. Wmieszaj ją w ser łyżką lub szpatułką, ale nie rób tego dokładnie. W masie mają powstać „chmurki” z bitej śmietany. Masę serową od razu przełóż do tortownicy.

Sernik umieść w lodówce do całkowitego stężenia na minimum 4 godziny.

Po schłodzeniu możesz posypać sernik pokruszoną bezą oraz dowolną cukrową posypką.

Brownie z kubka (bez glutenu, bez jajek)

Brownie z kubka (bez glutenu, bez jajek)

LINK

Składniki:

1/4 cup gluten-free oat flour, quinoa flour, or a gluten-free flour blend

1/4 cup packed brown sugar

2 Tbsp unsweetened cocoa powder

Pinch salt

2 Tbsp canola or other mild vegetable oil

2 Tbsp milk, coffee or water

Przygotowanie:

In a heatproof mug or ramekin, stir together the dry ingredients until no lumps remain. Stir in the oil and milk until you have a thick paste.

Microwave on high for a minute, checking it after 30 seconds (microwaves vary). It will be done when it’s springy on top but still a bit gooey — like the very best brownie. Eat warm.

Bezglutenowe, serowe bułeczki z tapioki

Bezglutenowe, serowe bułeczki z tapioki

LINK

Składniki:

7/8 cup (7 fluid ounces) milk

1/4 teaspoon kosher salt

3 tablespoons (42 g) canola oil

2 eggs (100 g, weighed out of shell) at room temperature, beaten

2 1/2 cups (300 g) tapioca starch/flour, plus more for sprinkling

5 ounces low moisture mozzarella cheese, shredded

Przygotowanie:

Preheat your oven to 375°F. Line a rimmed baking sheet with unbleached parchment paper and set it aside.

Place all of the ingredients in the order listed in the recipe in the bowl of a food processor fitted with the steel blade. Pulse a few times to combine. Open the machine, stir to loosen the dough a bit, then turn the machine on and allow it to work until the dough is smooth (2 to 3 minutes). If your machine stops working at any point, open the top, stir the dough to loosen it, replace the cover and turn the machine back on. If the mixture seems to thin, continue to allow the machine to work and it will thicken as it emulsifies. The dough will be very sticky.

Sprinkle some tapioca flour on a large piece of plastic wrap, and scrape the dough onto it. Close the plastic wrap and transfer the dough to a flat surface (like a dinner plate or small cutting board), and place it in the freezer until the dough has become much more firm (about 10 minutes). It will not freeze solid.

Remove the dough from the freezer and unwrap the plastic. Divide the dough into 6 equal parts with a bench scraper. With wet hands, gently shape each piece into a round and place about 2 inches apart on the prepared baking sheet. Smooth each into a disk, and place in the freezer for at least 10 minutes or until firm. Remove from the freezer and place in the center of the preheated oven. Bake for 20 minutes, and then open the oven and, working quickly, slice a small hole in the top of each roll to allow steam to escape. Close the oven door and continue to bake until lightly golden brown all over (another 5 to 10 minutes).

Remove from the oven and allow to cool briefly before serving. Allow any leftover rolls to cool completely before slicing in half, then wrapping them tightly and freezing. Defrost at room temperature for 30 minutes before toasting and serving, or defrost in the microwave and serve warm.

Placek z kaszy gryczanej z borówkami

Bezglutenowy, wegański placek z kaszy gryczanej z borówkami

LINK

Składniki:

400 g kaszy gryczanej niepalonej

200 g daktyli suszonych

200 g dojrzałego banana

250 g borówek

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną niepaloną zalać zimną wodą i moczyć przez minimum 12 godzin.

Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić aż zmiękną. Odlać wodę. Jeśli masz mocny sprzęt to długie moczenie daktyli nie będzie konieczne, ale pamiętaj: te słabsze urządzenia mogą umrzeć śmiercią tragiczną jeśli potraktujesz je daktylami.

Odlać wodę z kaszy i porządnie ją przepłukać przez sito.

Zblendować na gładko banany i daktyle. Dodać odcedzoną kaszę i zblendować wszystko dokładnie.

Ciasto przełożyć do foremki na tartę (śr. 30 cm). Wyrównać ciasto i wyłożyć na nim borówki. Lekko je wcisnąć w ciasto.

Placek piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

Bezglutenowy i wegański chleb owsiany

Bezglutenowy i wegański chleb owsiany

LINK

Składniki:

I

1 cup of certified gluten-free rolled oats

1 1/4 cup of boiling water

2/3 cup of non-dairy milk

1 TB of fresh lemon juice (or apple cider vinegar)

II

3/4 cup of freshly ground buckwheat flour

1/4 cup of chia seed meal

1/2 cup of brown rice flour

1/2 cup of tapioca flour

1 1/2 ts of baking powder

1/2 ts. of baking soda

1/2 ts. of sea salt

1/2 cup of organic coconut sugar, sucanat, or your preferred powdered sweetener

1/3 cup of baking oil: grapseed, melted coconut oil or light olive oil

optional: 1 ts. of pure vanilla or 10 drops of pure vanilla stevia liquid 

Przygotowanie:

I

In a medium bowl, pour the boiling water over the rolled oats. Let sit for a few minutes and then add the milk and lemon juice. Continue to let sit for 5-10 more minutes until the oats are soft and you can see some cultured milk and water from the lemons. Then mix with the following ingredients...

II

In a large mixing bowl, mix all of the dry ingredients with a whisk. Then add the wet oat mix and the oil.  Mix well and let the batter sit for just a few minutes to soak up the moisture. Then pour the batter into a well oiled bread pan and top with a sprinkle of dry oats. Then put in a preheated 350 degree oven and let bake for 45-50 minutes. Check then to see if the bread is baked through in the middle, if not, let it continue to cook for 5-10 more minutes until it is not gooey and golden brown. 

Pull from oven and let cool at least 15 minutes before pulling from pan to let it cool on a grate or plate. This bread will make between 12-15 slices depending on how thick you like to cut each slice.

Bezglutenowe, wegańskie czekoladowe naleśniki z cukinią

Bezglutenowe, wegańskie czekoladowe naleśniki z cukinią

LINK

Składniki:

2 c buckwheat flour

3 Tbs cocoa powder

1 Tbs ground flaxseed + 3 Tbs water (can omit applesauce & do 3 Tbs flaxseed + 9 Tbs water)

½ c applesauce (or can omit the ground flaxseed & water and do ¾ c)

1 c zucchini, shredded

1 c water

½ c plant milk (or more depending on how thick you like your pancakes)

½ c dark chocolate chips or carob chips

1 - 2 Tbs agave (optional)

Przygotowanie:

In medium mixing bowl, combine buckwheat and cocoa powder.

Stir in ground flaxseed + water, applesauce, water and milk.

Stir in zucchini and dark chocolate chips or carob chips.

Finally, add the agave and mix well.

Make sure there are no clumps.

Heat pancake griddle to 300 degrees or heat skillet over medium heat.

Coat griddle or pan with oil or butter.

Pour pancake batter onto griddle. (I use a ¼ c measuring cup to scoop batter onto griddle.)

Once bubbles begin to form, flip pancakes and cook until lightly browned on each side. (about 3 minutes).

Enjoy topped with your favorite toppings.

Pianki marshmallow

Domowe pianki marshmallow

LINK

Składniki:

szklanka miodu

szklanka wody

3 łyżki żelatyny

½ szklanki syropu klonowego (można zastąpić miodem)

wanilia

(opcjonalnie sok malinowy)

Przygotowanie:

W ½ szklanki wody rozpuszczamy 3 łyżki żelatyny, mieszamy dobrze i zostawiamy do ostygnięcia.

W garnku doprowadzamy do wrzenia miód, ½ szklanki wody, syrop klonowy oraz wanilię.

I tutaj pierwsza uwaga, jeśli mamy termometr spożywczy to dobrze bo nasz gotujący się syrop musi osiągnąć 115-116 stopni Celsjusza. Jeśli nie macie termometru to po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy około 8 minut.

Ściągamy od razu z gazu i powoli wlewamy do miski z wystudzoną żelatyną. Jeśli macie robot kuchenny, który będzie Wam przez kolejne 10 – 15 minut mieszał masę to super, jeśli nie posiadacie w Waszej kuchni takiego wynalazku, to bierzemy mikser, siadamy i cierpliwie mieszamy. Nasza masa urośnie i zrobi się gęsta (konsystencją będzie przypominała ubite na sztywno białka jajek).

Przekładamy do formy, ja wykorzystałem formę silikonową o wymiarach 21x21cm (nasmarowaną olejem koko),  wierzch przygotowanej pianki można polać sokiem malinowym lub innym ulubionym.  Piankę odkładamy do ostygnięcia na 6 godzin. Po upływie czasu  wyciągamy ją z formy i kroimy na kosteczki.

Owsiany chleb z chia i melasą

Bezglutenowy, wegański chleb owsiany z chia i melasą

LINK

Składniki suche:

2/3 cup of freshly ground buckwheat flour

1/2 cup of organic millet flour

1/2 cup of tapioca flour

1/2 cup of organic brown rice flour

1/2 cup of chia seed meal

1/4 cup of coconut sugar

1 1/2 ts. of baking powder

1/2 ts. of baking soda

1/2 ts. of sea salt

1/3 cup of olive or grapeseed oil

1/4 cup of blackstrap molasses

Składniki mokre:

1 cup of gluten-free rolled oats

2/3 cup of coconut milk beverage

1-2 TB of lemon juice

1 1/4 cup of boiling water

Przygotowanie:

In a large mixing bowl, blend all of the gluten-free flours together with a whisk and then with the rest of the dry ingredients. You can add the oil and molasses in a pool in the middle of the dry. Then pour in the wet mixture after it has sat for 5 minutes.

In a small glass bowl, pour the boiling water over the dry oats and then add the milk and lemon as well. Let it sit for 5 minutes or so to get soft and have the milk and lemon culture just a bit. Then add it to the above mixture of ingredients. Mix well and then let the batter sit for 5-10 minutes for the flours and chia to soak up the moisture and become more thick. Then grease a bread pan with coconut oil and a gluten-free flour. Pour the batter into the bread pan and smooth over like a quick bread and then top with some more flour, gluten-free oats or seed of choice.

Bake in a preheated 350 degree oven for 45-50 minutes until the bread crust is hard on top and the middle of the bread is NOT gooey to the toothpick test.

Pull from oven and let cool for 15-20 minutes before sliding from pan and continuing to let cool on a bread or cookie cooling rack. When mostly cool, then you can use a bread knife and slice thin or thick slicing depending on your preference. This bread stays well for 3 days and is great toasted the next day in a toaster oven to warm up and spread some of your favorite toast goodness on top.

Gryczana tortilla (naleśnik)

Bezglutenowa, wegańska gryczana tortilla (naleśnik)

LINK

Składniki:

kasza gryczana niepalona

woda

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną zalewamy wodą (temperatura pokojowa) i zostawiamy na całą noc. Następnego dnia odlewamy wodę i na dużym sitku przepłukujemy ją dokładnie. Blendujemy ją ze świeżą wodą. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do ciasta naleśnikowego. Ja wolę bardziej lejące gdyż wtedy naleśniki wychodzą cieńsze. Po dokładnym zblendowaniu gryki i wody naleśniki smażymy na dobrze nagrzanej patelni, wysmarowanej lekko olejem kokosowym.

Gryczano-owsiany chleb z ziarnami

Bezglutenowy, wegański gryczano-owsiany chleb z ziarnami

LINK

Składniki:

200 g of oats

150 g of sunflower seeds

100 g of pumpkin seeds (plus extra for topping)

2 tbsp of chia seeds

150 g of buckwheat flakes

2 tbsp of melted coconut oil

400 ml of water

2 tsp of salt

Przygotowanie:

Pop everything into a bowl and stir together.

Grease a loaf tin with baking paper and poor the mixture in. Leave at room temperature for an hour.

Preheat the oven to 170 and bake for a total of 1 hour.

After 30 minutes take the loaf out, flip it upside down and roast it on a baking tray bottom side up for a further 30 mins.

Allow to cool first then slice in.

Ciastka z orzechami brazylijskimi

Ciastka z orzechami brazylijskimi, migdałami, kokosem i suszonymi owocami

LINK

Składniki:

- 135 g orzechów brazylijskich

- 250 g migdałów

- 80 g płatków kokosowych

- 175 g suszonych śliwek

- 85 g suszonych moreli

- 30 g ziaren słonecznika

- 40 g ziaren dyni

- skórka otarta z 1 cytryny

- 2 łyżki soku jabłkowego 

Przygotowanie:

Do wykonania tych ciastek potrzebować będziemy robota kuchennego z misą i nożami.

Wszystkie składniki wrzucamy do misy, uruchamiamy robota i czekamy aż orzechy połączą się w miarę jednolitą masę tak, aby dało się z niej formować kulki. 

Byłam pełna obaw co do tego, czy się to uda, ale udało się. 

Masę formujemy w kulki (wielkości dwóch orzechów włoskich) i kładąc na blasze wyłożonej papierem, spłaszczamy je.

 Pieczemy ciastka przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 150 st. C.

Pizza na gryczanym cieście

Pizza na gryczanym cieście

LINK

Składniki:

(na 2 pizze okrągłe lub jedną z blachy piekarnikowej)

- 50 g drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 400 ml wody

- 500 g mąki gryczanej (zmieliłam kaszę gryczaną niepaloną)

- 1 łyżeczka soli

- 4 łyżki oleju do ciasta

- olej do natarcia rąk i posmarowania ciasta

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie z cukrem, odstawić na kilka minut. Mąkę gryczaną w misce wymieszać z solą, dodać wodę z drożdżami, olej, wymieszać łyżką ciasto (ręką się nie da, bo to ciasto się bardzo klei). Odstawić ciasto na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formę, na której będziemy piec, wysmarować olejem. Ciasto podzielić na 2 części i rękoma umoczonymi w oleju wyłożyć formę. Później ciasto trzeba jeszcze polać olejem i można je wygładzić i "wyciągnąć". 

Na tak przygotowane ciasto układamy swoje ulubione dodatki. Brzegi pizzy powinny być dobrze wysmarowane olejem, są wtedy bardziej chrupiące.

Pieczemy w nagrzanym do 200-220 stopni piekarniku przez ok 12-15 minut.

Sernik Bounty na zimno

Bezglutenowy kokosowo-czekoladowy sernik Bounty na zimno

LINK

Składniki:

400 ml mleka kokosowego

200 g wiórków kokosowych

100 g masła

150 g cukru pudru

30 g cukru wanilinowego

3 łyżki likieru kokosowego lub Malibu

2 łyżki żelatyny

500 g zmielonego twarogu sernikowego lub serka mascarpone

na polewę: 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

Do rondelka wlać mleko kokosowe z puszki i podgrzać. Gdy zacznie się gotować dodać wiórki kokosowe, wymieszać, zmniejszyć ogień i potrzymać wszystko na minimalnym ogniu pod przykryciem przez około 5-10 minut. Sprawdzić czy wiórki nie przywierają do dna, w razie potrzeby zamieszać.

Odstawić z ognia, dodać masło (jeśli używamy serka mascarpone pomijamy je) i mieszać aż się rozpuści, następnie dodać cukier puder, cukier wanilinowy, likier kokosowy i wymieszać. Zostawić pod przykryciem na czas przygotowania reszty składników. Jeśli chcemy, robimy spód do sernika.

Żelatynę wsypać do metalowego kubeczka, wlać 3 łyżki wody i zostawić do namoczenia na około 10 minut. Następnie dodać jeszcze 3 łyżki wody i mieszając rozpuścić wszystko na malutkim ogniu uważając aby nie zagotować żelatyny.

Do masy kokosowej dodać ser i wymieszać. Żelatynę dodać do masy kokosowej, ale nie bezpośrednio, najlepiej dodawać najpierw po łyżce masę kokosową do żelatyny za każdym razem mieszając do połączenia się składników, później przełożyć do reszty masy kokosowej i dokładnie wymieszać.

Wyłożyć do tortownicy o średnicy około 22 cm uprzednio posmarowanej masłem i wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki do stężenia (minimum 3 godziny).

Gdy masa już stężeje, obkroić sernik nożem, zdjąć obręcz i polać roztopioną oraz ostudzoną czekoladą z dodatkiem oleju, rozprowadzić polewę po powierzchni oraz bokach, wygładzając ją nożem. Odczekać przed pokrojeniem aż polewa zastygnie.

WSKAZÓWKI

Deser można zrobić na cieniutkim spodzie z czekoladowych ciasteczek np. kruchych z kawałkami czekolady (100 g), dokładnie zmielonych w melakserze z 3 łyżkami masła. Można też upiec cieniutkie brownie.

Zamiast twarogu można użyć serka mascarpone, wówczas pomijamy w przepisie masło (sernik będzie bardziej kremowy i mniej "kwaskowaty").

Tarta piña colada bez pieczenia

Tarta piña colada bez pieczenia (sernik + kokos + ananas)

LINK

Składniki na spód:

1⅓ cup graham cracker crumbs

¼ cups granulated sugar

8 tbsp butter, melted

Składniki na nadzienie:

1 cup heavy whipping cream

8 oz cream cheese, softened

¼ cup granulated sugar

1 tsp rum extract

½ tsp clear vanilla extract

20 oz can crushed pineapple, very well drained

1 cup sweetened shredded coconut

Przygotowanie:

Combine the ingredients for the crust in a small bowl. Use a fork to combine.

Press onto the bottom and up the sides of a greased 8 to 9.5 inch pie pan.

Place in refrigerator while preparing the filling.

Whisk heavy whipping cream in a mixer until stiff peaks form. Remove from bowl and chill.

Beat cream cheese until smooth and fluffy. Beat in sugar and extracts until combined.

Fold in whipped cream, pineapple, and coconut,.

Spoon into prepared crust and smooth top with an offset spatula.

Cover and refrigerate for at least 4 hours.

Top with Reddi-wip and toasted coconut if desired.