Krem czekoladowo-orzechowy à la nutella z fasoli

Krem czekoladowo-orzechowy à la nutella z fasoli

LINK

Składniki:

1 szklanka ugotowanej, czerwonej fasoli (170 g)

2 łyżeczki kakao (min. 10%)

3 łyżki melasy z karobu

2 garście orzechów włoskich (lub laskowych lub innych)

10 łyżek mleka sojowego niesłodzonego

Przygotowanie:

Orzechy namoczyć na noc i zblendować. Jeśli masz słaby sprzęt to po prostu zmiel je w młynku do kawy.

Zblendować wszystkie składniki mniej albo bardziej niedbale.

Ciastka z orzechami brazylijskimi

Ciastka z orzechami brazylijskimi, migdałami, kokosem i suszonymi owocami

LINK

Składniki:

- 135 g orzechów brazylijskich

- 250 g migdałów

- 80 g płatków kokosowych

- 175 g suszonych śliwek

- 85 g suszonych moreli

- 30 g ziaren słonecznika

- 40 g ziaren dyni

- skórka otarta z 1 cytryny

- 2 łyżki soku jabłkowego 

Przygotowanie:

Do wykonania tych ciastek potrzebować będziemy robota kuchennego z misą i nożami.

Wszystkie składniki wrzucamy do misy, uruchamiamy robota i czekamy aż orzechy połączą się w miarę jednolitą masę tak, aby dało się z niej formować kulki. 

Byłam pełna obaw co do tego, czy się to uda, ale udało się. 

Masę formujemy w kulki (wielkości dwóch orzechów włoskich) i kładąc na blasze wyłożonej papierem, spłaszczamy je.

 Pieczemy ciastka przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 150 st. C.

Placek orzechowy z owocami

Placek orzechowy z płatkami owsianymi, miodem, jogurtem i owocami

LINK

Składniki:

3 średnie jajka (ok. 200 g)

150 g orzechów (np. po 50 g migdałów, włoskich i nerkowców)

150 g płatków owsianych

4 łyżki miodu (ok. 80 g)

150 g jogurtu naturalnego

niecała łyżeczka sody oczyszczonej (lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia)

owoce

Przygotowanie:

Płatki owsiane zmielić najdrobniej jak to możliwe. Orzechy uprażyć na patelni lub w piekarniku. Mielić w malakserze, aż zrobi się masło. Opcjonalnie zmielić najdrobniej, jak się da.

Do orzechów dodać zmielone płatki owsiane, jajka, miód, sodę, sól oraz jogurt i zmielić na gładką masę. Na koniec wycisnąć trochę soku z cytryny i dokładnie zamieszać. Odstawić na 15 minut, aż zgęstnieje.

W międzyczasie przygotować owoce: umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

Masę wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na górze ułożyć owoce i piec w 190 st. C przez ok. 30-35 minut, aż góra będzie ładnie przypieczona, a wsadzony patyk wyjdzie czysty.

Orzechowe ciasteczka amarantusowe z żurawiną

Orzechowe ciasteczka amarantusowe z żurawiną, płatkami owsianymi i orzechami włoskimi

LINK

Składniki:

100 g amarantusa

2 łyżki ksylitolu

2 jajka

20 g masła

50 g serka naturalnego 

21 g otręby owsiane 

150 g płatków owsianych

60 g orzechów włoskich 

60 g żurawiny suszonej 

1 laska wanilii 

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu 

Przygotowanie:

W młynku do kawy zmiel na mąkę surowy amarantus.

Ubij jajka za pomocą miksera wraz z serkiem, masłem, ksylitolem i ziarenkami z laski wanilii na puszystą masę.

Następnie dodaj mąkę z amarantusa, otręby, płatki owsiane, sól i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj delikatnie łyżką. Dodaj posiekane orzechy włoskie i żurawinę i ponownie wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Z przygotowanej masy, w rękach, uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszcz w otwartych dłoniach i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość sporych odstępach pomiędzy ciastkami (około 3 cm)

Wstaw gotowe ciasteczka do nagrzanego piekarnika i piecz je około 12 minut, na złoty kolor.