Gryczana tortilla (naleśnik)

Bezglutenowa, wegańska gryczana tortilla (naleśnik)

LINK

Składniki:

kasza gryczana niepalona

woda

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną zalewamy wodą (temperatura pokojowa) i zostawiamy na całą noc. Następnego dnia odlewamy wodę i na dużym sitku przepłukujemy ją dokładnie. Blendujemy ją ze świeżą wodą. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do ciasta naleśnikowego. Ja wolę bardziej lejące gdyż wtedy naleśniki wychodzą cieńsze. Po dokładnym zblendowaniu gryki i wody naleśniki smażymy na dobrze nagrzanej patelni, wysmarowanej lekko olejem kokosowym.

Pizza na gryczanym cieście

Pizza na gryczanym cieście

LINK

Składniki:

(na 2 pizze okrągłe lub jedną z blachy piekarnikowej)

- 50 g drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 400 ml wody

- 500 g mąki gryczanej (zmieliłam kaszę gryczaną niepaloną)

- 1 łyżeczka soli

- 4 łyżki oleju do ciasta

- olej do natarcia rąk i posmarowania ciasta

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie z cukrem, odstawić na kilka minut. Mąkę gryczaną w misce wymieszać z solą, dodać wodę z drożdżami, olej, wymieszać łyżką ciasto (ręką się nie da, bo to ciasto się bardzo klei). Odstawić ciasto na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formę, na której będziemy piec, wysmarować olejem. Ciasto podzielić na 2 części i rękoma umoczonymi w oleju wyłożyć formę. Później ciasto trzeba jeszcze polać olejem i można je wygładzić i "wyciągnąć". 

Na tak przygotowane ciasto układamy swoje ulubione dodatki. Brzegi pizzy powinny być dobrze wysmarowane olejem, są wtedy bardziej chrupiące.

Pieczemy w nagrzanym do 200-220 stopni piekarniku przez ok 12-15 minut.