Mazurek migdałowy z bezą i różą
Składniki na ciasto:
mąka migdałowa 1 szklanka
żółtko z jajka "zerówki" 3 sztuki
cukier puder 1/3 szklanki
masło 1/2 kostki
skórka z pomarańczy z 1 sztuki
Składniki na bezę:
białko z jajka "zerówki" 5 sztuk
cukier 1 szklanka
sok z cytryny 1 łyżka
mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
Dodatkowo:
konfitura z płatków róży 1 szklanka
migdały 1/2 szklanki
kandyzowana skórka pomarańczowa 1/3 szklanki
suszona żurawina 1/2 szklanki
Przygotowanie:
W misce umieszczamy tarte migdały, żółtka, cukier puder, masło i skórkę z pomarańczy. Zagniatamy, aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Chłodzimy je w lodówce przez 30 minut. Schłodzonym ciastem wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut. Wyjmujemy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 140 stopni.
Mikserem ubijamy białka na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo wsypujemy cukier. Na koniec dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy do połączenia się składników.
Podpieczony spód smarujemy konfiturą z róży. Posypujemy słupkami lub płatkami migdałów, kandyzowaną skórką pomarańczową i suszoną żurawiną. Na wierzch wykładamy masę białkową.
Wstawiamy do piekarnika na godzinę. Po upieczeniu studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz