środa, 12 kwietnia 2017

Kokosowo-waniliowe ciasto z białej fasoli

Kokosowo-waniliowe ciasto z białej fasoli (bezglutenowe)



Składniki:

puszka białej fasoli (240g)
70 g wiórków kokosowych
4 jajka
1,5-2 łyżeczki proszku do pieczenia
35 g oleju kokosowego
60 g erytrolu
80 g jogurtu naturalnego
kilka kropel aromatu waniliowego/migdałowego

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 st. Fasolę odsączyć z zalewy, wypłukać i ponownie dokładnie odsączyć na sitku. Wrzucić do miski razem z upłynnionym olejem kokosowym, jogurtem, ksylitolem/erytrolem, olejkiem/ekstraktem, proszkiem do pieczenia oraz wiórkami kokosowymi. Zblendować na gładką masę. Dodać jajka i ponownie zblendować (masa będzie dość rzadka). Przełożyć do małej keksówki (moja ma wymiary 22x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika. Piec 60-65 minut aż ciasto ładnie się zrumieni, a patyczek wbity w ciasto będzie prawie suchy (prawie, ponieważ ciasto jest fantastycznie wilgotne, więc patyczek może wydawać się nie do końca suchy - na pewno nie powinno zostać na nim ciasto). Ostudzić.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz